Crêpes aux fruits d'été

Ingrédients

• 150 g de farine nature
• 325 ml de lait
• 1 œuf large
• 1 cuillère à café d'essence de vanille
• Sucre glace pour saupoudrer
  

Pour le remplissage:

• 125 g de myrtilles
• 125 g de framboises
• 150 g de fraises décortiquées et coupées en quartiers
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  

Méthode

• Tamiser la farine dans un mixeur ou un robot culinaire . Ajouter le lait et l'œuf et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans une carafe.
• Faire chauffer la poêle à feu moyen. Verser suffisamment de pâte pour recouvrir finement le fond de la poêle. Après 1 ou 2 minutes, vérifier si la crêpe est dorée en dessous, puis la retourner et laisser cuire ½ à 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit dorée de l'autre côté. Garder au chaud le temps de préparer le reste des crêpes.
• Une fois que toutes les crêpes sont préparées et qu'elles restent au chaud, placer les fruits et le sucre dans la poêle et faire cuire doucement jusqu'à ce que les fruits soient bien chauds et commencent tout juste à produire du jus.
• Déposer une cuillerée de fruits sur un quart de crêpe et plier celle-ci en quatre. Répéter avec le reste des fruits et des crêpes. Saupoudrer de sucre glace et servir.
  

 

Écrit par Berthony Jean Samuel Delalue