Detox-Rote-Linsen-Suppe

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, mit Zyliss-Knoblauchpresse zerdrückt
• ½ TL gemahlener Kurkuma
• ½ TL geräuchertes Paprikapulver
• ⅓ rote Chilischote, fein gehackt
• 1 daumengroßes Stück Ingwer, fein gehackt
• 3 Selleriestangen, grob gehackt
• 300 g Karotten, grob gehackt
• 100 g (½ Tasse) rote Linsen
• 700 ml Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• ⅓ TL geräuchertes Salz (oder normales Salz)
• Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Ein Bund frischer Koriander, fein gehackt
• Optional: geröstete Mandelblättchen und milchfreier Joghurt zum Servieren

Zubereitung

Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten lang an, bis sie gerade weich sind. Zerdrückten Knoblauch zusammen mit Kurkuma, Paprika, Chili, Ingwer, Sellerie und Karotten hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen.