Soupe détox aux lentilles rouges

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d'ail écrasées au presse-ail Zyliss
• ½ cuillère à café de curcuma moulu
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• 1/3 de piment rouge, finement haché
• 1 pouce de gingembre, finement haché
• 3 branches de céleri, hachées grossièrement
• 300 g de carottes hachées grossièrement
• 100 g (½ tasse) de lentilles rouges
• 700 ml de bouillon de légumes
• 2 feuilles de laurier
• 1/3 cuillère à café de sel fumé (ou sel normal)
• Poivre fraîchement moulu au goût
• Un bouquet de coriandre fraîche finement hachée
• Facultatif: flocons d'amandes grillées et yaourt sans produits laitiers pour servir

 

Méthode:

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir les oignons à feu moyen pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à peine ramollis. Ajouter l'ail écrasé avec le curcuma, le paprika, le piment, le gingembre, le céleri et les carottes et laisser cuire encore 5 à 7 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Écrit par Berthony Jean Samuel Delalue